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EMINENTE Rum eröffnet neuen Hotspot in Paris
In einem Pariser Gässchen lebt die kubanische Kultur. Der neuste kubanische Rum findet an einem aussergewöhnlichen Ort seine zweite Heimat: Eminente, der von der Inselmitte Kubas, die von den Einheimischen wegen ihrer Form «Isla del Cocodrilo» genannt wird, stammt.
Diese zweite Heimat ist wie ein Stückchen Kuba und liegt mitten in Paris. Verborgen hinter einem hölzernen Tor befindet sich ein Innenhof, der Erinnerungen an einen kubanischen Dschungel wachruft. Durch die gläsernen Anbauten lässt sich ein Blick auf die Werke südamerikanischer Künstler und Möbel im Second-Hand- Look erhaschen. Würzige Aromen aus dem Restaurant und aus der Bar umspielen dabei die Sinne.
Im Restaurant bringen verschiedene Küchenchefs die Köstlichkeiten der einheimischen Küche auf den Tisch und wechseln sich dabei im Rhythmus von zwei Monaten ab, um die kubanischen Klassiker auf ihre eigene Art neu zu interpretieren.
Dann ist da noch die Bar: Hier wird der Rum von Eminente von sechs verschiedenen Barkeepern aus ganz Europa eindrucksvoll in Szene gesetzt. Mit oder ohne Eis. In Master-Workshops kann man alles über die kubanische Handwerkskunst der Rumherstellung oder das Cocktail-Mixing lernen. Danach geht es auf eine Führung durch die Casa. Hier entdeckt man in jedem Zimmer aussergewöhnliche Werke kubanischer Künstler. Inspiriert von den typischen Paladares (in Privatwohnungen betriebene Bars und Restaurants), eröffnen sich in der Casa Eminente damit ganz neue Einblicke in die kubanische Kultur.
“Es geht um mehr als nur die Verköstigung von kubanischem Rum. Eminente offenbart einen verborgenen Teil Kubas, den es abseits der ausgetretenen Pfade zu entdecken gilt. Mit der Casa Eminente wollen wir die familiäre Stimmung vermitteln, die in einem typischen Paladar herrscht: Hier finden sich Restaurant und Bar in einer Privatwohnung, wo die kubanische Kultur zwischen Rum und Küche und zwischen Kunst und Innendesign lebt.» Camille de Dominicis – Eminente Mitbegründerin
Die Vielfältigkeit des Rums – in einem Glas Eminente
Für die Designer-Bar der Casa Eminente zeichnet der Architekt Lucas Madani von Hauvette & Madani verantwortlich, der vom AD Magazin in die Liste der 100 besten Innenarchitekten aufgenommen wurde. Das Ambiente lehnt sich an die Ursprünglichkeit Kubas an und verbindet Holz, Glas und Marmor als eine formvollendete Hommage an das Universum von Eminente. Jeden Monat übernimmt ein neuer Barkeeper die Regie hinter dem Tresen. Fast alle stammen aus den Top 50 der weltweit besten Bars in ganz Europa und lassen ihrer Kreativität freien Lauf, um die Aromen von Eminente zur vollen Entfaltung zu bringen.
Kubanische Küche neu interpretiert
An der Tafel der Casa Eminente nimmt die Kulinarik einen Ehrenplatz ein. Sorgfältig ausgewählte Köchinnen und Köche werden nacheinander eingeladen, um die kubanische Küche neu zu interpretieren. So konnten drei junge Talente für jeweils 2 Monate verpflichtet werden, die das kulinarische Erbe der Karibikinsel weiterentwickeln und zu bleibenden Eindrücken einladen.
Rollentausch bei Tisch
Bei Tisch wartet eine Aufgabenteilung der besonderen Art. Ganz im Sinne des gemeinsamen Kochens und Geniessens in der eigenen Familie sind die Gäste ausdrücklich zum Mitmachen eingeladen und servieren etwa eine der Saucen oder helfen bei den Zutaten. Eine Erfahrung, die Grenzen überwindet und zu einem unvergleichlichen Esserlebnis führt. Sowohl die Inneneinrichtung als auch das eigens für die Casa Eminente angefertigte Keramikgeschirr tragen zu dieser authentischen Atmosphäre bei und laden ein, zu verweilen.
Das Mahl wird mit einem ganz speziellen Kaffee abgeschlossen, denn dies ist der richtige Augenblick, um die Degustation mit einem El Cafecito Eminente zu vollenden. Natürlich ist dies eine Anspielung auf den typisch kubanischen Carajillo, bei dem der Kaffee mit ein paar Tropfen Rum verfeinert wird. Und man kann sich kaum eine bessere Art vorstellen, den Eminente Reserva in diesem neuen Geschmackserlebnis zu feiern!
Der Charme des Unvollkommenen
Eine Rattan-Bar, die so aussieht, als wäre sie schon immer da gewesen, ein Bambusspiegel aus dem letzten Jahrhundert oder ein Fächer, der Erinnerungen an das alte Kuba wachruft …
Herzlich willkommen in einem typischen, kubanischen Haus. Resolver – wir schaffen das – so lautet das positiv gestimmte Motto der Einheimischen. Dahinter verbirgt sich eine grosse Kreativität und das besondere Talent, bereits existierende Dinge zu neuem Leben zu erwecken.
Adresse
Casa Eminente
6 Impasse Guéménée
75004 Paris
Frankreich
www.casaeminente.com
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